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ラーメン厨房 どる屋 Δ01
- Nuda
- 2017年7月31日
- 読了時間: 2分
〇Name
ラーメン厨房 どる屋
〇Summary
宇都宮市役所周辺に用事があるときは良く利用しています。
裏路地に入ると「ラーメン厨房どる屋」と書かれた看板があります。
〇Impression
普段は鯛から出汁を取って提供していますが、
時期によって旬の魚を出汁にしている限定メニューもあり、 鮎や鱒など珍しい魚のラーメンが食べられます。 今回は「黄金の頂鱒(いただきます)ラーメン」を食べてみました。 頂鱒というのは、日光で開発された養殖のニジマスだそうです。
注文してみると、ラーメンと具が別々で出てきました。 スープをそのまま飲んでほしいという自信の表れでしょうね。 スープは鱒の出汁がしっかりと出ていて、クセがなく上品な味でした。 そして具はチャーシュー二種類(ほほ肉、ばら肉)、ネギ、そして頂鱒のお刺身。 ラーメン屋でお刺身を食べたのはもちろん初めてでしたが、
身がプリプリで旨味が凝縮されていました。 そしてチャーシューも那須産の豚肉を使用しているそうで、噛めば噛むほど味が出ます。 ラーメンも具材も、一つひとつが洗練されていました。 魚で出汁を取らせたら間違いないお店ですね！
〇Photo
〇Details
住所 ：栃木県宇都宮市中央2-8-6
駐車場 ：無し
営業時間 ： [月・火・水・] 昼11:30～2:00 夜5:30～8:00
[木・金] 昼11:30～2:00
[土・日・祭日] 昼11:30～2:30 夜5:30～8:00
定休日 ：なし
席数 ：17席
煙草 ：禁煙
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